Kdyby lidé na celé planetě volili hlavní město sladkostí, Vídeň by stoprocentně byla žhavým kandidátem. Vždyť v jejích cukrárnách se to jablkovými záviny, čokoládovými pralinkami a nadýchanými dorty doslova hemží. Ovšem jen málokterá cukrovinka se může pochlubit „aristokratickým rodokmenem“ jako Imperial Torte.
V roce 1873 se Vídeň stala centrem Světové výstavy a do města začaly přijíždět davy návštěvníků. Této významné události využil bankéř Horace de Landau a pro vybranou klientelu otevřel luxusní Hotel Imperial. Slavnostní zahájení proběhlo i za přítomnosti císaře Františka Josefa I., na jehož počest zhotovil kuchařský učeň Franz-Xaver Loibner zvláštní dort. Dostal název Imperial Torte. Třiačtyřicetiletý Habsburk pozornost samozřejmě ochutnal. A co sládlo na jazyku vladaři, uspokojovalo i vídeňskou společnost. Slastnou novinku rychle přijala a zařadila ji mezi hvězdnou plejádu dezertů z města na Dunaji.
Tři sladké varianty
I dnes, po sto čtyřiceti třech letech, patří Imperial Torte mezi nejžádanější delikatesy. Ve Vídni si na dort ozdobený čokoládovým znakem s rakouskou orlicí můžete zajít přímo do hotelu, do slavného Café Imperial na Kärntner Ring.
V kavárně vám nabídnou sladký „čtvereček“ ve třech variantách: Original, Černý pomeranč a Mozartova edice. Všechny druhy cukráři vyrábějí ručně, výhradně z přírodních surovin.
Přísně tajný recept
Recept je samozřejmě přísně střeženým tajemstvím hotelových cukrářů. Nicméně hned v prvním soustu rozeznáte lahodnou mléčnou čokoládovou polevu s jemnou vůní mandlí. Hned za ní se v dokonalé harmonii objeví marcipán a kakaový krém. Díky tomuto speciálnímu složení zůstává dort v chladničce čerstvý dva měsíce! Proto delikátní kousek vídeňské tradice náleží i mezi oblíbené dárky a lidé ho chodí kupovat do stylového obchůdku v přízemí hotelu.
Imperial Torte je dokonce tak populární, že si jej gurmáni nechávají zasílat poštou: ukrytý v papírové krabičce s voskovou pečetí nebo v boxech z borového dřeva.
Kdo ochutnal Imperial?
Přehlídka politiků a hvězd, kteří ochutnali Imperial Torte, je opravdu oslnivá: Otto von Bismarck, Richard Wagner, Charlie Chaplin, Sarah Bernhardt, Alžběta II., John F. Kennedy, Bill Clinton, Michail Gorbačov, Jurij Gagarin, Sophia Loren, Michael Jackson, Woody Allen, Mick Jagger či Mariah Carey.
Snímky si můžete prohlédnout v naší fotogalerii:
