Rajčata na pizze původně vůbec nebyla. Důvod je docela prostý
Říká se, že pizzu vynalezli Italové, proslavily Spojené státy a nejvíce na odbyt jde nyní, možná překvapivě, v Norsku. Pizza, která právě 9. února slaví svůj mezinárodní den, ale původně vypadala úplně jinak, než jak ji známe v současnosti.
O tom, kdy a kde se dnes tolik populární pochoutka vůbec poprvé objevila, se dodnes historikové přou. Je zřejmé, že šlo původně o jakousi chlebovou placku, která byla známá již z dob starověkého Egypta, nicméně samotné slovo pizza, jak ho chápeme v současném významu, se začalo vyskytovat až v 16. století v italské Neapoli.
Ale ani původ samotného slova pizza není zcela jasný. Někteří se kloní k tomu, že vychází z řeckého pitta, ve smyslu otrubového chleba, jiní jeho kořen hledají v langobardském slově bizzo, které znamenalo „kousnout“, nebo v italském picea, které označovalo něco pečeného.
Shoda nicméně panuje nad tím, jak pizza v 16. století vypadala. Jednalo se o jednoduchou chlebovou placku, kterou se lidé snažili dochutit tím, co měli po ruce – například hrubou solí nebo vepřovým sádlem. Rajčata byste na ní ale nenašli.
Pizza Marguerita
Důvod je jednoduchý – Italové je v tu dobu totiž ještě neznali. Rajčata pocházejí z Jižní Ameriky a do Evropy začala pronikat až po jejím objevení koncem 15. století a začátkem 16. století. Evropané jim navíc zprvu příliš nedůvěřovali, takže například v Itálii se stala běžnou surovinou až v 18. století.
Kdy přesně se začala rajčata na pizzu přidávat, není také úplně jasné. Nicméně v červnu 1889 byla pro italskou královnu Margueritu, která zavítala do Neapole, vytvořena pizza v barvách Itálie: bazalka pro zelenou barvu, mozzarella pro bílou a rajčata pro červenou. Od té doby se rajčatová omáčka stala nezbytným základem tohoto jídla.
V 19. století pak začala pizza pronikat do Spojených států spolu s vlnou italských imigrantů. Rychle se stala velmi populární a její obliba ještě vzrostla po druhé světové válce díky americkým vojákům, kteří pobývali v Itálii.
Největší konzumenti
Vůbec největšími konzumenty pizzy na světě jsou ovšem v současnosti Norové. Podle statistiky World Population Review spořádá každý Nor ročně 11,4 kilogramu pizzy. Uvádí se, že v oblibě mají zejména ty zmražené. Na druhém místě jsou pak právě Spojené státy s 9,6 kilogramu na osobu a rok. Italové jsou až na pátém se 7,6 kilogramu a pro srovnání – v Česku ročně zkonzumujeme 3,5 kilogramu pizzy na osobu.
