Při výrobě se používají tři odrůdy: Chardonnay, Rulandské modré neboli Pinot Noir a Pinot Meunier. Díky poměrně chladným podmínkám se tu rodí značně kyselé suché víno, při výrobě šampaňského je to však spíše dobře.| Zdroj: Michael Fokt V polovině září přibudou tisíce dalších rukou ochotných pomoci při události, ke které vzhlížejí všichni gurmáni světa. Nastává šampaňské vinobraní a s ním čilý pracovní ruch.| Zdroj: Michael Fokt Po obrovském požáru v roce 1524 bylo město Troyes postaveno znovu. Vyrostly tu překrásné hrázděné domy, které v posledních letech procházejí rekonstrukcí.| Zdroj: Michael Fokt
