Jana Králiková: V pražské tržnici SAPA se dá jíst jako ve Vietnamu. Jen musíte vědět, kam jít
Už dvanáct let provází kuchařka a výživová poradkyně Jana Králiková po pražském obchodním a kulturním areálu SAPA. Přestože se z tohoto místa podle ní stal už tak trochu lunapark, stále se zde dají najít místa, kde se ještě vaří jako ve Vietnamu.
„Jsou tam místa, kde se opravdu vaří tak, jako se vaří ve Vietnamu. Protože to vaří Vietnamci, kteří mají svoje tradiční rodinné recepty, dělají tam svoje fóčka,“ říká v dalším díle podcastu Exoti Jana Králiková, kuchařka, výživová poradkyně a autorka blogu Zásadně zdravě, který píše od roku 2014.
Do tržnice SAPA podle ní často míří lidé, kteří se ještě do Vietnamu nevydali a chtěli by zjistit, na co se mají připravit, nebo naopak ti, kteří si ho chtějí připomenout. „A chtějí vědět, jak moc to tady autentické je. A autentické je to tu dost a zároveň to tu autentické být nemusí, když nevíte, kam jít,“ doplňuje.
V podcastu Exoti se také dozvíte například to, proč u nás žije tolik Vietnamců ze severu země a čím se severovietnamská kuchyně liší od jižní, proč patří do vietnamských jídel čerstvé bylinky místo ledového salátu a jak souvisí s trávením, jak vybrat rýžové papíry, nudle, rybí omáčku nebo kokosové mléko, aby se s nimi dobře vařilo, nebo co znamená název Zásadně zdravě a jak se neztratit v proteinových a dalších výživových trendech.
